Cacioricotta

 

Il Cacioricotta è un formaggio tipico del Sud Italia, riconosciuto prodotto agroalimentare tradizionale. Si ottiene seguendo una tecnica di lavorazione a metà tra quella del formaggio e quella della ricotta. 

Si presenta in forma cilindrica di piccole dimensioni; crosta liscia di colore bianco sporco; pasta dura e compatta, bianca e senza occhiature se il prodotto è fresco, di colore giallo paglierino e con qualche piccolissima occhiatura se è stagionato. 

Odore intenso con sentori di erba; sapore acidulo. 

Si può consumare fresco oppure dopo 30 giorni come formaggio da grattugia.


 

Cacioricotta 350 g

 365 giorni

Sottovuoto

Gastronomia

INGREDIENTI : latte caprino pastorizzato, caglio e sale.
SHELF LIFE : 365 Giorni a confezione integra.
MODALITA’ DI CONSERVAZIONE : temperatura da 4°C a + 14°C
MODALITA’ DI UTILIZZO : formaggio fresco da tavola per consumatore finale e ristoranti.
LOTTO : data di produzione 
ALLERGENI : latte e derivati
OGM: assenti 
CONSERVANTI: assenti

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