Canestrato

 

Il Canestrato è un formaggio duro a pasta cotta di forma rotonda a peso variabile. Sapore aromatico; gusto delicato; crosta rugosa di marcato colore paglierino; pasta compatta con presenza di occhiature di colore bianco latte quando il formaggio è giovane, paglierino con l’aumentare della stagionatura.

Ottimo da grattugiare a stagionatura inoltrata.

Essendo un formaggio stagionato, la data di consumazione è puramente indicativa nel rispetto delle idonee condizioni di conservazione.

Possono esserci delle varianti rispetto al canestrato tradizionale bianco con l’aggiunta di peperoncino piccante, pepe nero, tartufo nero. 
 

Canestrato Bianco da 2,5 kg

 180 giorni

Sfuso

Gastronomia

Canestrato Bianco a Spicchi da 600 g

 180 giorni

Sottovuoto

Libero servizio

Canestrato Bianco a Metà da 1,2 kg

 180 giorni

Sottovuoto

Libero servizio

Canestrato con Pepe da 2,5 kg

 180 giorni

Sfuso

Gastronomia

Canestrato con Pepe a Spicchi da 600 g

 180 giorni

Sottovuoto

Libero servizio

Canestrato con Pepe a Metà da 1,2 kg

 180 giorni

Sottovuoto

Libero servizio

Canestrato con Peperoncino da 2,5 kg

 180 giorni

Sfuso

Gastronomia

Canestrato con Peperoncino a spicchi da 600 g

 180 giorni

Sottovuoto

Libero servizio

Canestrato con Peperoncino a Metà da 1,2 kg

 180 giorni

Sottovuoto

Libero servizio

Canestrato con Tartufo da 2,5 kg

 180 giorni

Sfuso

Gastronomia

Canestrato con Tartufo a Spicchi da 600 g

 180 giorni

Sottovuoto

Libero servizio

Canestrato con Tartufo a Metà da 1,2 kg

 180 giorni

Sottovuoto

Libero servizio

INGREDIENTI: latte vaccino pastorizzato, fermenti lattici, caglio e sale.
SHELF LIFE: 180 giorni
MODALITA’ DI CONSERVAZIONE: temperatura da 8°C + 14°C
MODALITA’ DI UTILIZZO: formaggio fresco da tavola per consumatore finale, ristoranti e
pizzerie da consumare a temperatura tra 20°C – 25°C
LOTTO: data di produzione 
ALLERGENI: latte e derivati
OGM: assenti 
CONSERVANTI: assenti 

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