Descrizione
Caciosalsiccia è un prodotto molto tradizionale, costituito da salsiccia inglobata nel caciocavallo, porzionato in tranci di circa 400 g.
Agli inizi del „900, i nostri antenati, costretti ad emigrare in America, per ovviare al divieto di portare con sé dei salumi e quindi per non rinunciare ai sapori della terra di origine, escogitarono un espediente: nascosero salsicce e soppressate nei formaggi.
Nacque così il “Caciocavallo dell’ emigrante”.
Colore: giallo paglierino. Odore: predominante quello della salsiccia
Gusto: dolce
Consistenza: compatta e dura Aspetto: a forma cilindrica
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