Descrizione
Il Canestrato è un formaggio duro a pasta cotta di forma rotonda a peso variabile. Sapore aromatico; gusto delicato; crosta rugosa di marcato colore paglierino; pasta compatta con presenza di occhiature di colore bianco latte quando il formaggio è giovane, paglierino con l’aumentare della stagionatura.
Ottimo da grattugiare a stagionatura inoltrata.
Essendo un formaggio stagionato, la data di consumazione è puramente indicativa nel rispetto delle idonee condizioni di conservazione.
Possono esserci delle varianti rispetto al canestrato tradizionale bianco con l’aggiunta di peperoncino piccante, pepe nero, tartufo nero.
Ingredienti:
Latte vaccino pastorizzato, fermenti lattici, caglio e sale.
Stagionatura: 30-40 giorni
Scadenza: 365 Giorni*
Modalità di conservazione: temperatura da 8°C + 14°C
Modalità di utilizzo: formaggio fresco da tavola per consumatore finale, ristoranti e
pizzerie da consumare a temperatura tra 20°C – 25°C
Allergeni: latte e derivati
OGM: assenti
Conservanti: assenti
Trattamenti Esterni: assenti
* Essendo un formaggio stagionato, la data di consumazione è puramente indicativa nel rispetto delle idonee condizioni di conservazione.
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