Canestrato
Il Canestrato è un formaggio duro a pasta cotta di forma rotonda a peso variabile. Sapore aromatico; gusto delicato; crosta rugosa di marcato colore paglierino; pasta compatta con presenza di occhiature di colore bianco latte quando il formaggio è giovane, paglierino con l’aumentare della stagionatura.
Ottimo da grattugiare a stagionatura inoltrata.
Essendo un formaggio stagionato, la data di consumazione è puramente indicativa nel rispetto delle idonee condizioni di conservazione.
Possono esserci delle varianti rispetto al canestrato tradizionale bianco con l’aggiunta di peperoncino piccante, pepe nero, tartufo nero.
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Canestrato Bianco da 2,5 kg |
365 giorni |
Sfusa |
Gastronomia |
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Canestrato Bianco a Spicchi da 300 g |
365 giorni |
Sottovuoto |
Libero servizio |
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Canestrato Bianco a Metà da 1,2 kg |
365 giorni |
Sottovuoto |
Libero servizio |
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Canestrato con Peperoncino da 2,5 kg |
365 giorni |
Sfuso |
Gastronomia |
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Canestrato con Peperoncino a spicchi da 300 g |
365 giorni |
Sottovuoto |
Libero servizio |
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Canestrato con Peperoncino a Metà da 1,2 kg |
365 giorni |
Sottovuoto |
Libero servizio |
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Canestrato con Tartufo da 2,5 kg |
365 giorni |
Sfuso |
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Canestrato con Tartufo a Spicchi da 300 g |
365 giorni |
Sottovuoto |
Libero servizio |
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Canestrato con Tartufo a Metà da 1,2 kg |
365 giorni |
Sottovuoto |
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INGREDIENTI: latte vaccino pastorizzato, fermenti lattici, caglio e sale.
SHELF LIFE: 365 giorni
MODALITA’ DI CONSERVAZIONE: temperatura da 8°C + 14°C
MODALITA’ DI UTILIZZO: formaggio fresco da tavola per consumatore finale, ristoranti e
pizzerie da consumare a temperatura tra 20°C – 25°C
LOTTO: data di produzione
ALLERGENI: latte e derivati
OGM: assenti
CONSERVANTI: assenti